科学: 科学家公布藜麦基因组

沙特科学家公布了被誉为“超级食物”的藜麦的基因组，研究报告发表在上周的《自然》期刊上。这项研究被认为有助于促进藜麦的遗传改良和育种策略。藜麦是一种营养丰富、无麸质、血糖指数低的作物，所含人体必需的氨基酸、纤维、脂肪、碳水化合物、维生素能和矿物质达到出色平衡，是唯一一种单体植物，可基本满足人体基本营养需求的食物。它还能在各种环境条件下生长。 藜麦被用作 NASA 宇航员太空食物。但迄今为止，藜麦仍属于一种利用不足的作物，为了扩大生产，还需要通过育种工作改善其农业性状。